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它是“素火腿”,也是“钙中王”,吃1次胜过1把钙片,孩子最喜欢
发布时间:2019-09-15
 

说到补钙食品,很多人首先想到的就是骨头汤,却不知道骨头汤其实并不补钙,喝多了甚至还会导致发胖,真正补钙的食物是钙片、牛奶、虾皮等食物,但是在我小的时候,家里条件并不是很好,牛奶、钙片、虾皮这些东西对我们家而言都是特别奢侈的东西,偶尔吃一次又达不到补钙的效果,好在有一种价格特别亲民的食材也是补钙佳品,而且小孩子都很喜欢吃,那就是豆腐干。

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豆腐干是我们日常生活中最常见到的豆制品之一,相较于白白嫩嫩的豆腐而言,很多人都更喜欢这种硬中带韧的豆制品,因为它既鲜又香,还有“素火腿”的美誉,而且豆腐干含钙量特别丰富,堪称“钙中王”,吃1次胜过1把钙片,尤其正在长身体的孩子应该多吃一些,对骨骼生长极为有利,今天就跟大家分享一道用豆腐干烹制的菜,又好吃又下饭,家有小孩的不妨做来试试看。

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【小炒豆腐干】

准备食材:里脊肉1块,豆腐干5块,蒜苗1把,青椒1个,生姜2片,大蒜2瓣,植物油、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉适量

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【做法步骤】

1. 里脊肉洗净后切成稍厚的片,再叠起来切成丝,然后加入适量料酒、盐和淀粉抓匀,放在一旁腌制一会儿备用;蒜苗洗净后切成寸段,注意蒜白部分和蒜叶要分开放,因为它们下锅的时间是不一样的。蒜苗是我用大蒜水培种出来的,虽然没有菜市场卖的蒜苗粗壮,但是吃着自己亲手种出来的菜,会觉得特别的有成就感,而且吃起来也觉得更香。

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2. 青椒洗净后去掉囊和籽,然后切成丝备用,不喜欢青椒的也可以不要青椒,或者改成干红辣椒也可以;豆腐干稍微清洗一下,然后叠起来切成条备用。

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3. 切两片生姜,再切成丝备用;大蒜去皮后切片备用;再准备一个小碗,碗中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和稍许清水,搅拌均匀调成汁备用。因为生抽、老抽和蚝油都含盐,所以盐要少放一点,如果平时吃得清淡,盐也可以不放。

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4. 起锅烧油,油温六七成热的时候放入姜丝和蒜片,爆出香味后再把腌制过的肉丝倒进锅里,并用锅铲快速炒散开防止肉丝粘连在一起。

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5. 炒至肉丝变色后,先把蒜白部分倒进锅里,翻炒几下之后再把豆腐干和青椒丝也倒进去,并用锅铲快速翻炒。

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6. 炒至青椒丝变软后,将剩下的蒜叶倒进锅里,和锅里其它食材一起翻炒几下,至蒜叶变软后,将之前调好的汁倒进锅里,翻炒至入味就可以关火了。

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7. 出锅装盘,味美又下饭的【小炒豆腐干】就做好了。

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