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这四道美食荤素搭配,上桌家人都抢着吃,又享有美味
发布时间:2019-08-12
 

扁豆烧排骨

材料:排骨,扁豆,葱姜各,油,盐,生抽,料酒,老抽,白糖,香叶,八角。

做法:

1、排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净,斜切成两截;生姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干。

3、锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫约两分钟后捞出,沥干待用。

4、热锅放油,下入八角与桂皮,爆出香味后放入排骨,将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒,炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油,炒匀上色。

6、加入约800亳升热水,盖上锅盖,小火煮30分钟。

7、放入扁豆,炒匀后盖上锅盖,焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

甜辣酿茄子

做法:1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里,完成!

菠萝虾球

材料:虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱

做法:

1、菠萝切成小块,淡盐水浸泡备用(不浸盐水会涩牙)

2、虾仁去虾线,背部破开,加入1小勺盐揉搓,洗净沥干水分备用

3、取一小碗,放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀

4、热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油分备用

5、干锅烧热,放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀就可

香菇炒芦笋

材料:芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法:

1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2、胡萝卜洗净,切丝。

3、芦笋洗净,切段。

4、大蒜,切片。

5、锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅~

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