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生活妙招 | 不论煎什么鱼,这么做,鱼不破皮不粘锅
发布时间:2019-09-11
 

大家在做红烧鱼的时候,煎鱼肯定是必须的,说到煎鱼,有一种非常棒的做鱼方法,现在就告诉大家!煎鱼要想煎的好、煎的完整,并且不粘锅不破皮,是有些难度的。




今天就来教大家一种煎鱼的小技巧吧,不论煎什么鱼,千万不要直接下锅!做好这几部,不粘锅也不破皮!




这个方法比较简单:拿一块姜切出一个口子,在锅底使劲的擦拭,让整个锅底都沾满姜汁,然后再倒油进去,等油烧到7分热就撒一点盐在锅底,这个时候就可以把鱼放下去煎了。擦拭过姜汁的锅底煎起鱼来不会粘锅破皮,而且因为撒了盐,也能阻断鱼和锅底的直接接触。




其中煎鱼最重要的就是油温,只要控制好了油温,煎出来的鱼都不会破皮的,油温7分热的时候是最好的,七分热的油温就是油刚冒烟的时候。

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